Cake façon brownies gluten free, aux cranberries

Bonjour à tous et à toutes mes chers gourmands !!!

Voici une nouvelle recette de cake façon brownies , gluten free réalisé par mon mari et ma fille , un véritable délice … Ils ont utilisé des produits de qualités , biologique et surtout des farines sans gluten , ici la farine de riz semi-complète bio et du bon chocolat noir avec des cranberries bio …. Dans ce cake moelleux , la saveur fruité et acidulée de cranberries équilibre le mariage du chocolat .. 

Ingrédients : 

1. 100 g de chocolat noir à 75% bio
2. 90 g de margarine végétale bio ou du beurre de ghee bio ou de l’huile de noix
3. 50 g de sucre complet bio ou fleur de coco
4. 3 oeufs bio
5. 40 g de farine de riz semi-complète bio
6. 60 g de cerneaux de noix ou de noix de pécans ( facultatifs)
7. 50 g de cranberries bio

Conseils pour la préparation : 

• Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole à fond épais placée sur feu doux , ajoutez la margarine végétale .
• Dès que le fond de la casserole est chaud , ôtez du feu et laissez fondre doucement .
• Cassez les oeufs pour séparer les blancs des jaunes .
• Dans une casserole , ajoutez le sucre de canne complet , les jaunes d’oeufs et mélangez .
• Ajoutez la farine de riz , les noix hâchées en morceaux , les cranberries .
• Montez les blancs en neige et incorporez- les délicatement en dernier .
• Versez la pâte dans un plat rectangulaire chemisé ou dans un moule à cake ( petit ) et enfournez à thermostat 6 ( 180°C) pendant 25 minutes
• Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace …

Mes sources : Valérie Cupillard  » Cuisinez gourmand sans gluten , sans lait , sans oeuf  »

J’espère que cette recette revisitée de Valérie Cupillard vous plaira..

Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com