Moelleux au citron accompagné de sa crème de Provence à la lavande

Bonjour mes chers lecteurs et lectrices , 

Aujourd’hui , de bonne heure avant la chaleur suffocante , mon cher et tendre m’a préparé un gâteau sans gluten , très très moelleux au citron sans beurre accompagné d’une petite crème framboises à la lavande au lait végétal de chanvre ….Des saveurs surprenantes et rafraîchissante !!!!

Pour réaliser ce somptueux moelleux au citron :

Temps : 20 minutes 

Cuisson : 25 minutes  à 180 °C 

Ingrédients pour le gâteau : 

280 g de farine mix sans gluten bio

60 g de sucre rapadura

1 oeuf bio

240 cl d’eau tiède

quelques amandes effilées

5 cuillères à soupe d’huile d’olive

Crème aux framboises et note de lavande :

6 framboises bio

100 cl de lait de chanvre bio

20 g d’amidon de mais

quelques fleurs de lavande

80 g de sucre rapadura

Préparation du gâteau : 

1. Mélangez eau tiède , le sucre et la farine mix …Si vous souhaitez avoir plus de saveurs vous pouvez ajouter du sucre vanillé bio ….
2. Mélangez doucement jusqu’à avoir un mélange onctueux ..
3. Ajoutez un œuf entier et mélangez .Puis incorporez l’huile d’olive tout en mélangeant ..
4. Ajoutez le zest de citron et le jus d’un citron bio entier.
5. Versez dans un moule à manqué préalablement graissé avec de l’huile d’olive ..
6. Saupoudrez le dessus du gâteau avec du sucre rapadura et amandes effilées..
7. Puis enfournez pendant 25 minutes à 180°C
8. Au bout des 25 minutes mettre de 2 minutes sur grill …

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Préparation pour la crème :

Faire chauffer le lait de chanvre jusqu’à ébullition

Rajoutez les framboises et le sucre , puis écrasez les framboises délicatement

Rajoutez un oeuf entier battu et chauffer à feu doux 5 minutes

Rajoutez l’amidon de mais et cuire 5 minutes

Sortir et filtrer à la passoire et réserver au frigo pendant une heure ..

Et voici le tout est prêt à déguster …Miam !!!! Et pour vous dire mon chat Chester me réclamait du gâteau mais je ne suis pas pour donner du sucre au chat , je lui ai fait lécher l’assiette avec les saveurs et il était content !!! 

J’espère que cette recette vous plaira et ravira vos papilles …

A bientôt sur mon blog avec de nouvelles découvertes …

Gaelle H