Tartelettes gluten free , aux fraises de Provence ( les clery)habillées d’une crème pâtissière végétale à la vanille de bourbon

Bonjour à tous et à toutes mes gourmands !!!

J’avais envie de me préparer ce week-end , des tartelettes GLUTEN FREE aux fraises habillées d’une crème pâtissière légère au lait végétal et à la vanille de bourbon …

Ingrédients bio pour la pâte sablée gluten free :

1. 160 g de farine de riz
2. 40 g de farine de châtaigne
3. 50 g de poudre d’amande blanche
4. 60 g de sucre rapadura
5. 1 sachet de sucre vanille bourbon
6. 80 g de beurre de baratte cru ou beurre de ghee bio
7. 2 oeufs bio
8. 1/2 levure sans gluten

Conseils pour la préparation de la pâte sablée

• Mettre toutes les farines ensemble et la poudre d’amande , puis ajoutez le sucre rapadura et le sucre vanillée . Ajoutez la levure sans gluten , mélangez ..
• Ajoutez le beurre ramoli en dés puis à l’aide de vos doigts , pétrissez la pâte afin d’en faire une pâte sablée .. Puis ajoutez les deux oeufs bio et mélangez .
• Laissez poser une demi heure au réfrigérateur .
• Puis étalez la pâte pour en faire des ronds à l’aide d’un emporte pièce ..
• Faire cuire la pâte pendant 10 voir 15 minutes au four , thermostat 6 ou à 180°C
• Pendant ce temps préparer la crème pâtissière au lait végétal

Ingrédients : 

1. 500 ml de lait végétal ( soja ou amande )
2. une gousse de vanille
3. 2 oeufs bio
4. une cuillière de farine de riz ou fécule

Conseils pour la préparation : 

Faire chauffer le lait végétal avec une gousse de vanille . 

Dans un autre saladier , cassez deux oeufs avec deux cuillères de sucre et une cuillère de farine et mélanger .. Incorporez le lait végétal chaud et remuez le tout .. 

Mettre à nouveau la préparation , lait végétal +OEUFS+ farine à faire chauffer tout en remuant sans cesse jusqu’à ébullition … 

Une fois que la pâte est cuite et tiède , étalez une cuillère de crème pâtissière puis ajoutez des fraises coupées en lamelle . Saupoudrez de sucre glace bio ou de petits vermicelles bio également …