Mes muffins gluten free, sans beurre au cacao cru et chocolat avec son coulis à la mandarine corse 😋😍

Bonjour à vous tous mes chers gourmands !!!

Aujourd’hui , j’avais envie de partager avec vous une petite recette de muffins que j’ai modifié pour les rendre plus moelleux et fondants … Sans gluten , sans lactose , j’ai utilisé de la crème de noix de cajou à la place pour remplacer le beurre … Je vous laisse donc découvrir ma recette …

Ingrédients :

100 g de farine de riz complète et 40 g de farine de chataigne bio

2 oeufs bio

200ml de crème de noix de cajou bio

70 g de sucre rapadura

40 g de cacao cru bio

1/2 sachet de levure sans gluten

1 verre de lait d’amande à la vanille

1 carré de chocolat noire ou au lait pour l’intérieur

1 clémentine corse et du sucre glace bio pour le glaçage

un peu de poudre de noisette ..

Préparation :

Battre les oeufs jusqu’à former une mousse octueuse , ajoutez le sucre tout en continuant de battre .
Ajoutez la crème de noix de cajou et le cacao cru …
Puis, à part, pesez la farine de riz et de chataigne et mettre la levure sans gluten.
Incorporez le tout dans la première préparation .
Puis mélangez , ajoutez au fur et à mesure le lait d’amande pour que la pâte puisse être onctueuse ..
Enfin, mettre la pâte dans des moules en silicone à muffins . Puis, au milieu de chaque muffins mettre un carré de chocolat noir ou au lait .. Par dessus mettre mettre un peu de poudre de noisettes ..
Puis enfourner pendant 15 à 20 minutes à 180 °c.
Une fois qu’ils sont cuits , laissez les refroidir et appliquez le glaçage à la mandarine.
Et , c’est parti !! ils sont prêt pour la dégustation …

Pour le glaçage à la mandarine corse : Mettre une cuillère à soupe de sucre glace et le jus de la mandarine corse , puis mélangez jusqu’à former une pâte épaisse qui tient bien à la fourchette .. Etalez le glaçage sur les muffins non saupoudrés de poudre de noisettes et les mettre 5 minutes au frais pour que le glaçage durcisse ..

Et c’est prêt pour la dégustation !!!! Miam , un véritable délice , fondant , moelleux et très chocolatés à vous les amateurs !!!