Le moelleux coco-canneberge et chocolat sans gluten ..

Bonjour à tous et à toutes 🙂

Voici un moelleux à la coco sans gluten que je viens de découvrir sur delizioso.fr très parfumé et qui ravira les amateurs 😉.. J’ai un peu adapté la recette à mon goût : Moins de sucre , des cranberries pour leurs nombreuses vertues sur la santé, du chocolat noir à 75% , un peu de citron vert et des pétales de coco pour un effet plus croustillant et pas de beurre ajouté… Ce dessert est compatible au régime seignalet

Pour plus d’informations sur la cranberry ou canneberge sur consoglobe.com

INGRÉDIENTS

• 150 g de farine de riz complet bio
• 50 g de fleur de maïs bio
• 50g de sucre rapadura bio
• 4 oeufs bio
• 20 cl de lait d’amande bio
• 80 g de noix de coco râpée bio
• 50 g de pépites de chocolat noir ou au lait
• 1 sachet de levure (sans gluten)
• Une bonne poignée de cranberries
• Quelques pétales de coco croustillants
• 1/2 de citron vert pressé bio

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre les jaunes d’oeufs avec le sucre dans un saladier et les blancs dans un autre.

Mélanger au batteur le sucre rapadura et les jaunes d’oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les farines , la levure sans gluten , le jus de citron vert mélanger un peu puis ajouter le lait d’amande .

Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.

Incorporer la noix de coco râpée, les pépites de chocolat (en conserver quelques unes pour la décoration), cranberries puis les …

Monter les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel puis les incorporer délicatement à la pâte.

Beurrer un moule à manqué ou mettre du papier sulfurisé et verser la pâte.

Enfourner 20 minutes puis ajouter le reste des pépites de chocolat sur le dessus et les pétales de coco croustillantes ..

Et voici c’est prêt , laisser le refroidir un peu et saupoudrer de sucre glace ..

Oupss!!! Des parts de ce moelleux se sont déjà envolées dans notre bouche !!! Après cette dégustation gourmande après notre repas de midi , des saveurs de noix de coco, de canneberge et de chocolat restent encore présent sur mon palet ..Très peu sucré et non gras , il est parfais pour un dessert ou une collation ou en petit déjeuner sucré..

Je vous laisse donc découvrir cette merveille sans gluten avec pleines de saveurs ..

Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com