« Mon Crumble GF aux Fruits Rouges et cramberries « 

Mes chers lecteurs et lectrices 🙂

La recette du Crumble est classique, mais en réalité le tour de main ne l’est pas autant. En effet, le secret du Crumble tient dans son moelleux et la fraîcheur de ses fruits à la dégustation.

Je vous propose ainsi de découvrir cette recette qui n’est pas difficile en soit, mais qui demande un peu de préparation et ravira vos convives.

1 – Les ingrédients

• La pâte 
  • HAUT
    • 300 Grs de Sucre Rapadura Bio
    • 300 Grs de Beurre de Barrate Bio
    • 100 Grs de Farine d’Amandes fraîches
    • 200 Grs de Farine de riz Bio
  • BAS
    • 200 grs de Sucre Glace Bio
    • 100 grs de Beurre de Barrate Bio
    • 200 grs de Farine de riz Bio

• Les fruits
  • 1 Barquette de Fraises Bio
  • 1 Pomme bio
  • Basilic, Menthe Fraîche, Citron Bio
  • Quelques baies de cramberries séchées.

2 – La préparation

Temps estimé 20 min

4 à 6 Personnes

Cuisson 20 min à 180°C

Préparer les fruits 

• Découper les fraises en quartiers, ainsi que les pommes.
• Rajouter quelques feuilles de Basilic / Menthe Ciselées
• Mettre la 1/2 d’un jus de citron bio
• Mettre un peu de Sucre et la moitié d’un verre d’Eau

=> Faire revenir 15 min dans une casserole avec 1 noisette de beurre.

 

Séparer les fruits et le jus ainsi obtenu

Préparer la pâte BAS (Sablé fondant au sirop de fraises)

• Mélanger 200 grs de Sucre Glace et 100 grs de Beurre fondu
• Ajouter un peu de jus de fruits précédemment obtenu
• Mélanger jusqu’à être onctueux
• Rajouter progressivement la Farine de riz. (L’appareil doit être très onctueux)

Disposer une cuillère à soupe de pâte sur une plaque au four( Papier Sulfurisé)

Cuisson 15 min à 180°C

A ce stade vous devriez obtenir des petits sablés beurrés et rosés (Jus de fraise) qui constitueront le bas de votre assemblage.

Préparer la pâte HAUT (Crumble)

• Mélanger le sucre rapadura et le Beurre ramolli
• Rajouter la Farine d’Amande et de Riz Jusqu’à une texture de sable HUMIDE
• Égrener dans un plat précédemment beurré et mettre au four 20 mn à 180°C

3 – Dressage

• Avec un emporte pièce rond, préparer le BAS de votre dessert.
• (Personnellement j’ai rajouté une boule de glace à la Menthe Chocolat Bio de Terre Delice)
• Rajouter les Fruits précédemment réservés
• Rajouter le HAUT en petits morceaux sur le dessus.
• Rajouter une Feuille de Basilic pour la décoration et un peu de jus des fruits préparés plus haut.

Vous voici avec un délicieux dessert de printemps à savourer en famille et facile à faire.

En vous souhaitant une agréable dégustation, vos retours seront les bienvenus!!!

Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com