Tiramisu GF Café ou Chocolat

Bonjour à vous chers lecteurs et lectrices,

Aujourd’hui je souhaitais partager avec vous une recette assez facile GF de Tiramisu.

Au début j’ai cherché sur les sites les plus connus de cuisine, mais j’avoue avoir été surprise de constater que la plupart des recettes de Tiramisu utilisent toujours les fameuses « langues de chat ». Non pas que je n’aime pas mais autant acheter un Tiramisu tout fait à ce moment là.

Donc c’est décidé, je me lance de A à Z pour la recette. Autre contrainte, il fallait un gâteau léger, aéré et sans gluten.

Tiramisu Café ou Chocolat Gluten Free

• Durée 30 min
• 4 personnes
• Difficulté : moyenne

1 – Le Gâteau

Les Ingrédients

• 3 Oeufs Bio
• 80 Gr de sucre complet Rapadura
• 20 Gr de Cacao en Poudre ou 20 Gr de Ricorée Bio
• 35 Grs de Farine de Riz
• 45 Grs de Farine de Sarasin

La préparation

• Séparer les Jaunes des Blancs
• Mélanger les Jaunes avec le Sucre
• Ajouter Le Cacao ou la Ricorée
• Ajouter le mélange des 2 Farines
• Battre les Oeufs en Neige et incorper

 

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=> Jusqu’à là vous avez vu c’est plutôt rapide, ce serait dommage de passer à coté :)) et même ma fille m’a aidé à la réalisation du gâteau et de la crème !!!

• Dans une plaque de Four  – Mettre une feuille de papier à cuisson graissée
• Verser la préparation doucement et de manière bien répartie
• Enfourner 20 Min à 180°C

 

2 – La crème 

Les Ingrédients

• 250 Grs de Mascarpone Bio
• 2 Oeufs Bio
• 50 Grs de Sucre Complet Rapadura bio
• 20 Gr de Cacao en Poudre ou 20 Gr de Ricorée Bio

La préparation

• Séparer les Jaunes des Blancs
• Mélanger les Jaunes avec le sucre
• Ajouter le Mascarpone
• Ajouter le Cacao ou la Ricorée
• Monter les Blancs en Neige et incorporer

=> Franchement là non plus c’est pas bien compliqué 🙂

3 – Le Dressage

• Dans la pâte sortie du four et refroidie, découper avec un emporte pièce des cercles de Biscuit.
• Pour la version Café : Tremper rapidement ces cercles dans un verre de Café (type Nespresso aromatisé) + 1 gtte de fleur d’oranger + 1 gtte de grand Marnier
• Pour la version Chocolat : Faire ramollir du chocolat noir dans un fond d’eau au four Micro Onde. Une partie à mélanger dans du lait d’Amande pour tremper les ronds de Biscuit
• Disposer au fond d’un ramequin
  • Une couche de Biscuit préalablement trempé
  • Une couche de Crême
  • Une couche de Biscuit
  • Une couche de Crême
  • Une couche de Biscuit
• Décorer le dessus avec le Chocolat fondu ou un peu de Café en poudre et saupoudrer les 2 par du Cacao en poudre.
• Laisser reposer 3 H au Frigo minimum.

Et voilà, c’est prêt !!!!

Alors j’ai mis en place sur mon téléphone une Application de suivi santé plutôt bien faite, « Samsung Health », ce qui permet de suivre sans stress ce que je mange, le sport , le sommeil…. et donc ce petit écart de Tiramisu me coûte environ 350 Kcal…mais comme dirait quelqu’un….ça les vaut bien !!!!!:)))))

A très bientôt mes amis pour de prochaines recettes Healthy et GF….sur laviehealthydegaelle.com

moi je vais me ballader pour « tuer » ces vilaines Calories bouhhhh:))))